椒盐煎豆腐的做法

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发布于2023-03-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了椒盐煎豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(1块)，小葱(1根)，椒盐粉(适量)辅料鸡粉(少许)，油(适量)厨具不粘锅、平底锅步骤1、备好食材2、豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段3、热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻4、煎成两面焦

主料

豆腐(1块)，小葱(1根)，椒盐粉(适量)

辅料

鸡粉(少许)，油(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、备好食材

2、豆腐冲洗一下切厚片，葱洗净去须，切段

3、热锅，倒入食用油，下豆腐中火煎片刻

4、煎成两面焦黄色

5、撒下葱段

6、遮上锅盖焗1分钟

7、调入鸡粉、椒盐粉，抛匀食材即可铲起

菜谱简介

豆腐中的植物蛋白是最利于人体吸收的，豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。它还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。它既是日常生活中常见的平价食材，制作菜肴可以千变万化且美味，所以备受人们喜爱~

小诀窍

食尚小贴士：煎豆腐时先大火煎至定型，后调成小火煎成焦黄色，用木铲和木铲配合轻轻翻面，这样豆腐就能保持完整好看~椒盐粉同样有咸味而且还多了一点香味，它代替了食用盐~

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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