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香煎羊排的做法

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发布于2023-03-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎羊排的做法的相关教程:主料羊排(6块),小土豆(200克),西兰花(150克),小洋葱(40克)辅料橄榄油(25毫升),盐(8克),黑胡椒粒(4克),糖(3克),意大利黑醋(15毫升)厨具平底锅步骤1、准备食材。2、将羊排

主料

羊排(6块),小土豆(200克),西兰花(150克),小洋葱(40克)

辅料

橄榄油(25毫升),盐(8克),黑胡椒粒(4克),糖(3克),意大利黑醋(15毫升)

厨具

平底锅

步骤

1、准备食材。

2、将羊排清洗干净后,用厨房纸巾吸干表面水分。然后用盐、黑胡椒粒、10克左右的洋葱、10毫升的橄榄油拌匀,腌制半个小时左右。

3、将小土豆放在笼屉上蒸20分钟,然后取出晾凉。

4、将小土豆的皮剥掉,然后切块备用。

5、将剩下的30克小洋葱切末,放入小碗中。然后加入意大利黑醋、糖、5毫升的橄榄油搅拌均匀备用。

6、西兰花放入开水锅中焯一下,然后捞出备用。

7、将电饼铛双面平铺开后预热,预热结束后,选择中火。然后将剩下的10毫升橄榄油,倒入煎盘中,两个盘各倒5毫升。接着将腌好的羊排、土豆块分别放入两个盘中,开始煎制。

8、羊排一面煎好后翻另一面继续煎,直至全熟。小土豆在煎制过程中也要常翻动,直至表面金黄。

9、将煎好的羊排放在盘中,然后将土豆块、西兰花依次摆在旁边。最后淋上洋葱汁就可以了。

菜谱简介

香嫩的羊排咬下去满口的肉汁,配上焦黄的小土豆、脆爽的西兰花,口感丰富、营养全面。

小诀窍

1、买不到小洋葱、小土豆的朋友,可以用紫皮洋葱,普通土豆来代替;2、腌肉时,一定要把盐、黑胡椒粒匀均的抹在肉表面;3、本菜中使用的黑胡椒粒是现研磨的那种,不是普通的黑胡椒粉哦;4、关于配菜,完全可以根据自己喜欢来搭配哦 。大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信”leyou517”问询。我会一一认真解答。

小常识

羊排的作用

温补脾胃、

温补肝肾、

补血温经、

助元阳、

补精血、

疗肺虚、

益劳损。

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩,纤维少,水分多,风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

西兰花的作用

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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