玫瑰冰激凌的做法

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发布于2023-03-08

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主料

淡奶油(200g)，纯牛奶(150g)，冰糖粉(30g)，蛋黄(2个)

辅料

玉米淀粉(1/2小勺)，柠檬蜜(1小勺)

厨具

打蛋器

步骤

1、纯牛奶中加20克冰糖粉和1/2小勺玉米淀粉。我个人喜欢用冰糖粉，可以用等量的白糖替代

2、充分搅拌均匀后煮开

3、稍微晾凉后倒入蛋黄液充分搅拌均匀

4、再放火上小火煮至冒小泡，但千万不要煮开，否则就会有蛋花

5、晾凉后加入一勺柠檬蜜以去腥提味。也可以直接用柠檬汁。我是自己泡的柠檬蜜，就直接用了这个蜜

6、淡奶油中加入冰糖粉20克

7、打蛋器打发

8、把打发的淡奶油放入晾凉的蛋奶液中

9、翻拌均匀

10、刚刚腌制的新鲜玫瑰酱

11、取2勺放入冰激凌液中

12、搅拌均匀，放入冰箱冷冻。冻好后随吃随取即可

菜谱简介

今年的玫瑰花开了，和往年一样腌制了些玫瑰酱，做了不少的鲜花饼，还留了一些，今天做冰激凌，就加了一些进去，意想不到的好吃哦，做好的冰激凌我吃了不少，无法抵挡那玫瑰香味的诱惑啊。今年看来我家要主打这款冰激凌啦。

小诀窍

玫瑰酱我是用的新做的，腌制好的老的也是一样的，就是颜色没有这个好看。我用打蛋器打发了淡奶油，所以冷藏过程中无需再搅拌了。

小常识

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