清炒虾仁的做法

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发布于2023-03-08

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了清炒虾仁的做法的相关教程：主料鲜虾(300克)辅料黄瓜(100克)厨具炒锅步骤1、准备好鲜虾和黄瓜。2、黄瓜去皮切成小块。3、把姜去皮剁成姜米。4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。6、加入盐胡椒粉

主料

鲜虾(300克)

辅料

黄瓜(100克)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好鲜虾和黄瓜。

2、黄瓜去皮切成小块。

3、把姜去皮剁成姜米。

4、把鲜虾洗净去掉虾头和虾皮。

5、在虾肉的背上划一刀取下虾线。

6、加入 盐 胡椒粉 料酒 淀粉和蛋清搅拌均匀上浆备用。

7、烧热锅内放油爆香姜米。

8、放入浆好的虾仁迅速滑散。

9、加入去皮的黄瓜块快速翻炒均匀。

10、勾入薄芡。淋入少许麻油、翻炒均匀即成。

菜谱简介

清脆爽口而且味道鲜美的清炒虾仁是一道家常菜。清炒虾仁的特点是外观靓丽、味道鲜美、咸鲜爽口、色泽呈乳白略带浅水红色，色香味俱佳的老少皆宜的一道宴客菜。烹制清炒虾仁，要用新鲜的虾仁，用手指轻轻按一下有弹性的虾仁。最好是买虾回来自己剥虾仁。

小诀窍

虾仁上浆已经调好味了，就不要再添加任何调料了。虾仁炒制最后勾芡一定要勾薄芡，使成品更加鲜亮。

小常识

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