瑶柱意面酱的做法

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发布于2023-03-08

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主料

西红柿(一大个)，瘦猪肉(一块)

辅料

土豆半个(香菇两朵)，洋葱半个·(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、西红柿 要一个大个儿的！土豆半个就可以香菇两大朵洋葱半个瘦猪肉一块（都可以根据自己喜欢的口味加加减减哦！）

2、主要食材：西红柿一个 要大个儿的土豆半个洋葱半个香菇两大朵瘦猪肉一块调料：盐鸡精白胡椒粉黑胡椒（我用的是研磨瓶也可以用黑胡椒粉或者黑胡椒酱） 番茄酱 李锦记XO酱

3、调料需要盐 鸡精 白胡椒粉 黑胡椒（我用的是研磨瓶 也可以用黑胡椒粉或黑胡椒酱）番茄酱 李锦记XO酱

4、瘦猪肉切丁 然后简单剁一剁 剁成肉末不建议用肉馅因为多出来的肉末口感好很多 土豆 洋葱 香菇切丁备用西红柿而已切大点的丁炒出来的酱效果好一些

5、准备好这些食材 就可以开始动手啦！~

6、准备好这些食材 就可以开始动手啦！~

7、锅烧热 放多一点儿油 把肉丁煸炒一下炒到金黄色 滤掉油出锅备用

8、把瘦猪肉切成丁

9、锅中放少量油西红柿丁翻炒加入少许盐炒到成西红柿酱

10、用菜刀剁一剁 剁成肉末 不用太细不建议用肉馅用刀剁的肉末口感会更好！

11、下入土豆丁 洋葱丁 香菇丁翻炒再加入炒好的肉末

12、土豆 洋葱 香菇都切丁备用

13、依次加入白胡椒粉 番茄酱 翻炒一下加入一碗清水

14、煮到汤汁浓稠加入黑胡椒碎 XO酱和鸡精就可以出锅啦！

15、自己做的用料比较实惠 哈哈味道也很丰富！

16、没有添加剂放在冰箱里 可以放一周左右不只是配意大利面配手擀面也很好吃！！！

小常识

西红柿做法技巧

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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