霉干菜炒豇豆的做法

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发布于2023-03-08

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主料

豇豆(180克)

辅料

泡发霉干菜(40克)

厨具

炒锅

步骤

1、将长豇豆摘去豆筋，切成雨段。

2、入加了少许盐的沸水中焯熟。

3、锅中放适量油，放蒜片、干红椒段炒香。

4、加入梅干菜炒香。

5、加入焯透沥水的长豇豆。

6、炒匀后加盐、鸡精炒至入味出锅。

菜谱简介

莓干菜是浙江绍兴的一个著名特产。它物美价廉，生产历史悠久。主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地。清时，霉干莱曾作为绍兴的八大贡品之一。它的食用方法很多，除与肉类一起炖煮外，还可以配菜用来炒、蒸或烧汤。用它与豇豆同炒，正好可将豇豆特有的豆味进行遮掩，非常的鲜香美味。

小诀窍

1、豆角一定要焯熟炒透才可食用。
2、梅干菜有的本身带有咸味，请酌量放盐。

小常识

豇豆做法技巧

长豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。

理中益气；

健胃补肾、和五脏；

调颜养身、生精髓、止消渴。

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