广式紫薯月饼的做法

好酷屋

发布于2023-03-09

标签:黄油紫薯小球适量面团更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式紫薯月饼的做法的相关教程：主料低粉(150克)，紫薯(适量)，黄油(适量)辅料枧水(3克)，食用油(30克)，澄粉(适量)厨具烤炉、平底锅步骤1、饼皮原料备用。2、内馅原料备用。3、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。4、筛

主料

低粉(150克)，紫薯(适量)，黄油(适量)

辅料

枧水(3克)，食用油(30克)，澄粉(适量)

厨具

烤炉、平底锅

步骤

1、饼皮原料备用。

2、内馅原料备用。

3、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。

4、筛入低筋面粉。

5、混合成均匀的面团，包上保鲜膜醒一小时。

6、紫薯去皮后洗净，切片。

7、放入蒸锅内，蒸熟。

8、按成细腻的薯泥。

9、放入不粘锅内，加入适量的黄油。

10、炒去多余的水份，加入适量的白糖和澄粉。

11、紫薯馅炒好后，分成27g的小球。

12、醒好的面团分成18g一个小球。

13、小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上紫薯馅。

14、轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。

15、外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。

16、小球放入模具内。

17、倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不要太用力），然后脱模。

18、做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。

19、烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。

20、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）

菜谱简介

这次的饼皮，做的比上次的薄些，技术熟练的朋友，可以适当减一下饼皮的重量，皮薄的会更好吃，当然包起来，会难一些。

小常识

紫薯的作用

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的广式紫薯月饼的做法,广式紫薯月饼怎么做,广式紫薯月饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/6409954818aa73cd7d036a1b.html

相关推荐