玫瑰花曲奇的做法

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发布于2023-03-10

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主料

低筋粉(250g)，黄油(150g)，冰糖粉(50g)，玫瑰花酱(70g)，蛋液(70g)

辅料

盐(1g)

厨具

电烤箱

步骤

1、备好所有食材，玫瑰酱是昨天刚刚用采收的玫瑰鲜花做好的，鸡蛋用的柴鸡蛋，很小，两个才70克

2、黄油切丁软化后加冰糖粉

3、打蛋器低速搅拌至发白，分多次加入蛋液，每次加入蛋液时都要等前面加入的完全被吸收再加

4、蛋液加完，继续搅拌至呈羽毛状

5、加入玫瑰酱

6、低速搅拌均匀

7、筛入低筋粉和盐

8、翻拌均匀

9、和成曲奇面团

10、搓成长条，用保鲜膜包裹起来冷冻。如果放低温冷冻，大约一小时就可以了。我是放到了冰箱的软冻区，放了快一天才拿出来做。如果不是软冻，就不要冻太久哦，否则很难切片的

11、用锋利的刀切成厚度约5毫米的片

12、摆放到烤盘中，一定要离开点距离，否则烤的时候饼干膨胀就会挤到一起啦

13、烤箱170度预热后，入烤箱烤15分钟左右

14、烤好的玫瑰曲奇，咬一口奶香中透着玫瑰花的香味，吃一片，陶醉哦

菜谱简介

每年玫瑰花开的季节，我都是活力十足的来做和玫瑰有关的美食，自己种的玫瑰花，做成酱，做成各种美食分享的亲朋好友，大家称赞，我就成就感满满啦，哈哈，我是个为吃货们服务的烘焙爱好者

小诀窍

1.我用的冰糖粉，也可以用白糖2.这里量35升的烤盘烤了2烤盘。不想多做的可以等比例减少。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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