肉片野菌羹的做法

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发布于2023-03-10

标签:金针菇香菇适量莲藕煮开更多>

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主料

瘦肉片(适量)，干香菇(适量)，金针菇(适量)

辅料

莲藕粉(适量)，姜(适量)，葱(适量)

厨具

汤锅、砂锅

步骤

1、肉片切好后加入油，盐，姜稍为腌渍一下备用；

2、香菇提前泡发好，洗净，切成片备用；（泡香菇的水可以留着做汤）

3、金针菇切去根部，洗净沥干备用；

4、锅中入适量清水（泡香菇的水也可以放入），下瘦肉片；

5、水开后撇掉血沫，加入香菇片，大火煮开后转小火煮约5-10分钟使食材出味；

6、然后加入金针菇一起煮开；

7、加入适量的盐调好味；

8、莲藕粉事先用清水调开，加入汤中，用汤勺顺时针方向搅动，再次煮开，最后下香菜和葱花即可！

菜谱简介

这算是了道快手汤羹了！利用手头上现在的材料，做了这道汤，很鲜甜很惹味，加了莲藕粉，还具有清热的功效，很不错的哦！另外，小孩子拉肚子，可以煮莲藕粉或者竹芋粉喝，能有效缓解拉肚子症状！

小诀窍

我用的干香菇，会比新鲜香菇更香，当然你也可以使用新鲜的，再点木耳什么的也行，做个杂菌煲也不错！
另外 ，没有莲藕粉可以用淀粉或者其他粉类！
此汤很清甜了，不用添加什么鸡精之类的，少吃为妙！

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

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金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

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