南瓜蒸排骨的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜蒸排骨的做法的相关教程：主料排骨(300克)辅料南瓜(100克)厨具蒸锅步骤1、排骨洗净后，用加了料酒的清水浸泡半小时左右，以去掉血水和腥味。2、掉倒泡排骨的水，滤干水后，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌20分钟以上。3

主料

排骨(300克)

辅料

南瓜(100克)

厨具

蒸锅

步骤

1、排骨洗净后，用加了料酒的清水浸泡半小时左右，以去掉血水和腥味。

2、掉倒泡排骨的水，滤干水后，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌20分钟以上。

3、f南瓜切成小块铺在盘子上。

4、腌好的排骨铺在南瓜上，洒上蒜末和姜末。

5、水开后入锅蒸15分钟。

小诀窍

水开后再把排骨放进锅里蒸，肉才嫩滑。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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