菠萝糯米饭的做法

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发布于2023-03-10

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主料

熟菠萝(1个)，糯米(90克)，黑、白葡萄干(共20克)，蔓越莓干(15克)，多彩蜜豆（或者蜜红豆）(25克)

辅料

冰糖(10克)，橄榄油(15毫升)

厨具

蒸锅

步骤

1、糯米洗净，再加入清水浸泡12小时（天气热可放入冰箱冷藏室）

2、准备好其他原料：葡萄干洗净沥去水分，冰糖砸碎（越碎越好）。

3、菠萝冲洗掉灰尘，在1/3处切开，用小刀在菠萝肉内画小方格，（注意别把底部划透，也别伤到手），这样就很容易用勺子挖出果肉。

4、大的做容器，小的做盖子（小的也要挖空）挖出的果肉取一小部分切小碎丁。

5、泡好的糯米沥干水分，放入波罗丁，蜜豆、蔓越莓干、葡萄干拌匀，再放入冰糖拌匀。

6、拌好的糯米放入菠萝壳内，加入橄榄油拌匀，在淋入3汤匙的菠萝汁。

7、蒸锅加入足量的水，放入菠萝，盖上菠萝盖，再盖上蒸锅的锅盖，大火烧开后改中小火蒸50—60分钟，在蒸制30分钟的时候可以打开锅盖，用勺子翻看一下糯米是否还有硬心，若无硬心基本就是糯米已经熟了，若还有硬心再加两汤匙的菠萝汁继续蒸制。

小诀窍

1 各种果干随自己的喜欢添加，或者是手头有什么就放什么。2 冰糖的用量随自己喜欢的甜度增减。3 注意蒸锅别烧干了水。

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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