蒜泥白肉的做法

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发布于2023-03-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜泥白肉的做法的相关教程：主料五花肉(500g)辅料黄瓜(半根)厨具煮锅步骤1、主料五花肉约500g清洗干净。2、配料黄瓜洗净去皮。3、煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。4、洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及

主料

五花肉(500g)

辅料

黄瓜(半根)

厨具

煮锅

步骤

1、主料五花肉约500g清洗干净。

2、配料黄瓜洗净去皮。

3、煮锅加入适量水烧开后将五花肉绰水后捞出。

4、洗净锅后加入适量水烧开后放入五花肉、姜、料酒及花椒粒。

5、加盖后煮18分钟。

6、煮至用筷子插入不会冒血水即可，不要煮的太久，太软烂不好切片。煮好后放在汤里浸泡约15分钟。

7、准备大蒜用压蒜器压成蒜泥。

8、加入生抽、蚝油、白糖、香醋及辣椒油和香油，再加些煮肉的汤搅拌均匀。

9、将黄瓜切片摆盘造型。

10、将煮好的五花肉捞出晾凉。

11、五花肉切薄片（我的刀功不好切的不够薄）。

12、摆盘造型。

13、淋入调料加香菜点缀即可。

菜谱简介

炎炎夏日还想吃肉，那么就试试这道蒜泥白肉吧，包你吃的过瘾并不油腻，大块朵颐。而且这款蒜香诱人、肥而不腻的蒜泥白肉制作其实挺简单的，就是比较考验刀功，我的刀功还得好好练习才行。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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