萝卜拌木耳的做法

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发布于2023-03-10

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主料

黑木耳(适量)，白萝卜(适量)

辅料

尖椒(2个)，葱(适量)，蒜(适量)，香菜(适量)

厨具

其它

步骤

1、主材：黑木耳，白萝卜。

2、配菜：尖椒，葱，蒜，香菜。

3、尖椒砌碎，蒜剁蓉，香菜，葱砌小段备用。

4、萝卜砌丝加入盐糖腌制15分钟。这样腌制的萝卜就一个字——脆

5、锅中放入清水烧开，放入黑木耳过一下水捞出滤干水份备用。

6、把腌制好的萝卜挤干水份同滤干水的黑木耳放入一个小盆中。

7、把黑木耳同萝卜放入盆中后加入配料同调料搅拌均匀。

8、成品装盘。

菜谱简介

这两样食材都是做菜时剩下的，感觉扔掉挺可惜的想了想反正现在天气也热了这两样食材也都能凉拌着吃，就把他俩合在一起吧。

小诀窍

黑木耳过水时间不要太长，太长木耳就不脆了。

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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