扭纹花式面包的做法

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发布于2023-03-10

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主料

中粉(100克)，水(75克)，酵母(1克)

辅料

中粉(130克)，糖(20克)，盐(1克)，水(100克)

厨具

电烤箱

步骤

1、中种面团的材料（中粉100克，水75克，酵母1克。），全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。

2、主面团中的糖和盐用开水沏开。

3、凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。

4、面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。

5、将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。

6、取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。

7、依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上（图上移动的晚了一个步骤。）。

8、找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。

9、将其中的两个花瓣，相对拧转360度。

10、其它花瓣，也两两相对拧转。

11、面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。

12、烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。

菜谱简介

喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。

小诀窍

1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。 2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。 3，烤箱的温度和时间仅供参考。

小常识

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