北极虾肉丸萝卜火锅的做法

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发布于2023-03-11

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主料

猪肉馅(300克)，萝卜(300克)

辅料

北极虾(适量)，粉丝(适量)

厨具

其它、炒锅

步骤

1、准备好所用食材。

2、萝卜洗净切成丝备用。

3、北极虾提前从冰箱拿出解冻。

4、萝卜洗净切成丝备用。

5、肉馅加入葱姜 料酒 酱油 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

6、一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大。

7、锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。

8、肉丸全部放完后稍煮一会。

9、另起锅，注入油爆香花椒。

10、下入萝卜丝煸炒均匀。

11、加入生抽 盐煸炒至萝卜丝透明。

12、倒入煮肉丸的汤汁烧开。

13、加入粉丝略煮。

14、把萝卜粉丝汤底倒入火锅中，加入肉丸和北极虾继续加热即可。

菜谱简介

今天买了个心里美萝卜，谁知道里面是白色的，味道还可以，生吃有些辣，就做了这道北极虾肉丸萝卜火锅，其营养丰富 味道鲜美，老少皆宜是值得推荐的一款火锅。很多人不喜欢萝卜的味道，其实很简单，就是萝卜要煮至透明软烂，煮萝卜的时候不要盖锅盖，这样萝卜的味道会减轻很多。冬天是吃萝卜的最佳季节，萝卜已经是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的维生素C可以帮助清除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，即所谓顺气，减少粪便在肠道中停留的时间，预防结肠癌和直肠癌。

小诀窍

北极虾本身是熟的不要提前放入锅中，很多人不喜欢萝卜的味道，只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂，煮时候不要盖锅盖，

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

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