上药蛤蜊汤的做法

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发布于2023-03-11

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主料

上药，蛤蜊(适量)

辅料

香菜(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、蛤蜊洗干净泡在盐水中，上药去皮切成滚刀块备用。

2、砂锅里倒入鸡汤煮开，加入料酒和上药煮2分钟。

3、再放入蛤蜊等蛤蜊都开了，最后加入盐和鸡精洒上香菜。

小常识

蛤蜊做法技巧

1.蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失.

2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。

蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

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