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梅菜肉包的做法

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发布于2023-03-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了梅菜肉包的做法的相关教程:主料面粉(300g),水(150g),酵母(4g)辅料猪肉(300g),梅干菜(70g),虾皮(2勺),生抽(适量),酱油(适量),十三香(适量),盐(适量),料酒(适量),淀粉(适量),花椒(适量)

主料

面粉(300g),水(150g),酵母(4g)

辅料

猪肉(300g),梅干菜(70g),虾皮(2勺),生抽(适量),酱油(适量),十三香(适量),盐(适量),料酒(适量),淀粉(适量),花椒(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、梅干菜提前用水浸泡3小时以上

2、然后洗净拧干水分再切碎一点,把虾皮也放锅里用油炸一下

3、猪肉搅成肉末

4、小碗里面放开水把花椒泡进去,水放凉后,分次倒入肉馅里面

5、每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完

6、每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收,然后再加下一次,直到小半碗水加完

7、搅拌均匀

8、然后加入梅干菜和虾皮

9、再次拌匀肉馅就做好了

10、面粉加水,酵母和成团,然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小

11、取出揉揉排出空气

12、分成均匀的等份,再将每一份揉圆

13、将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮

14、取一份放入肉馅

15、左右向中间捏拢

16、做成柳叶形状

17、所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面,盖上盖子饧发30分钟

18、饧发好了之后,冷水入锅,中火蒸上18分钟左右,关火后5分钟再揭开盖子

菜谱简介

亲戚带来的绍兴梅干菜闻上去就好香,今天用了做了肉包子,很美味哦,第一次包成柳叶的形状,手法还不太熟练,以后要多多练习!

小诀窍

1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减,我觉得还可以多放一点。2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看,有详细的做法!

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的梅菜肉包的做法,梅菜肉包怎么做,梅菜肉包的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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