鲍鱼虾麻辣香锅的做法

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发布于2023-03-11

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主料

鲍鱼(500g)，菇(100g)，豆角(100g)，豆皮(100g)，黄椒(100g)，木耳(80g)

辅料

虾(500g)，西兰花(100g)，胡萝卜(100g)，藕片(100g)，洋葱(100g)，红99水煮鱼调料(180g)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，准备的好好的；

2、花椒、辣椒，姜、蒜、葱，还有红99水煮鱼调料必不可少；

3、先把蔬菜通通焯水沥干备用；

4、锅中放入红99水煮鱼调料；

5、与辣椒、花椒一同翻炒出香味；

6、先将鲍鱼、虾入锅翻炒，滴点料酒；

7、不停翻炒，待虾颜色变黄；

8、放入刚焯水沥干的蔬菜入锅焖煮；

9、芹菜、鲜红椒入锅，增加香辣味，不停翻炒；

10、炒个10分钟差不多，就可以装盘了；

11、想不想吃？哈哈！

菜谱简介

把家里的囤货准备清仓，鲍鱼、虾拿出来，素菜一大盘，花花绿绿多好看！诱人哦！

小诀窍

1、红99水煮鱼调料盐味也是足足的，味道经典地道！2、蔬菜根据个人口味任意加啦！

小常识

鲍鱼做法技巧

“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。

养血、

柔肝、

滋阴、

清热、

益精、

明目。

豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

滋阴补肾，健脾胃，消食。

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

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