韭苔炒腊肉的做法

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发布于2023-03-11

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主料

腊肉(一块)，韭苔(一小把)，红辣椒(一个)

辅料

植物油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将腊肉洗净，切分成小块3-4厘米宽，10厘米长 （视腊肉大小情况)。放清水将腊肉淹过，煮过芯。（我家的腊肉做好后事放冷冻里保存的，这样腊肉不会被风干变硬，吃的时候直接洗净煮熟就可以了。）

2、捞出放凉一点，切成片，宽3-4厘米，厚2-3毫米。

3、韭苔洗净，切段待用。

4、红椒洗净去籽切条

5、锅烧热，放少许油，将腊肉放入锅中爆出油，翻炒片刻。

6、再将红椒倒入继续翻炒。

7、辣椒稍变软后，再倒入韭菜苔炒断生即可。

8、成品。

小常识

腊肉做法技巧

烟肉的一般加工程序是将猪五花肉分割成块，用盐及多种香辛料及少量亚硝酸盐腌制，经紧压、风干、熏制而成。

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。

一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。

韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

1.干辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.在切干辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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