紫荆花蔬菜汁花卷的做法

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发布于2023-03-11

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主料

普通面粉(250克)，酵母粉(3克)，菠菜汁(120克)，紫甘蓝汁(120克)

辅料

植物油(适量)，鸡精(适量)，十三香(适量)，盐(适量)，蚝油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1.5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑。

2、二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡。

5、将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片。

6、将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油。

7、在面片中间用圆形模具取一个小圆圈。

8、在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块。

9、以同样方法，错开，压成十字，共8小块。

10、将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口。

11、用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来。

12、其它依次完成。

13、用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊。

14、将花卷坯做好，静置20分钟，大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

15、成品图。

16、成品图。

17、成品图。

菜谱简介

今天，一连做了二个蔬菜汁花卷。用纯天然蔬菜汁揉面，做出华丽的花卷，健康又养眼。用蔬菜汁做面点，对于不喜欢吃蔬菜的孩子，是个让孩子变相吃蔬菜的好办法。

小诀窍

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

小常识

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