鲅鱼炖粉条的做法

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发布于2023-03-11

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲅鱼炖粉条的做法的相关教程：主料鲅鱼(3条)辅料厨具炒锅步骤1、鲅鱼去除内脏洗净2、粉条提前泡水，这样容易炖熟3、葱姜蒜切好备用4、鱼身上拍些干面粉5、热油锅，放入鲅鱼煎至金黄6、待一面煎至定形后再翻面煎至金黄7、放入葱姜蒜爆香

主料

鲅鱼(3条)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、鲅鱼去除内脏洗净

2、粉条提前泡水，这样容易炖熟

3、葱姜蒜切好备用

4、鱼身上拍些干面粉

5、热油锅，放入鲅鱼煎至金黄

6、待一面煎至定形后再翻面煎至金黄

7、放入葱姜蒜爆香

8、放入大料和香叶爆香

9、放入花椒粉炒匀

10、倒入适量酱油

11、放入白糖

12、放入适量醋

13、倒入适量清水，没过鱼即可

14、放入适量料酒

15、放入粉条，盖盖炖20分左右

16、放入适量盐调味

17、待粉条熟后放入香菜段即可

菜谱简介

鲅鱼的营养价值：1、鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；2、鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3、鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

小诀窍

1.炒锅烧热用姜片擦锅再倒油烧热后放鱼煎，这样鱼不会粘锅
2.煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定形了再翻面
3.粉条提前泡水这样可以缩短烹饪时间
4.粉条爱吸水，所以水要多加

小常识

鲅鱼做法技巧

制作指导：

1.鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2.鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3.吃鱼前后忌喝茶；

4.鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

主治：体弱咳喘、

贫血、

早衰、

营养不良、

产后虚弱、

神经衰弱。

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