孜然烤羊排的做法

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发布于2023-03-11

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主料

澳大利亚羊排(7条)，孜然粒(4汤匙)

辅料

蒜粉(4汤匙)，洋葱粉(1汤匙)，盐(2茶匙)，五香粉(2汤匙)，烟熏汁(2汤匙)，生抽(2汤匙)，牛油(0.5汤匙)，香葱(2段)，黑胡椒粉(4汤匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、羊排洗净，擦干水分。烤箱425度预热。

2、这是所有要用的调料粉。从左至右：烟熏汁（给肉添加烟熏味，但并不需要真正烟熏）、孜然粒、五香粉、黑胡椒粉、洋葱粉、蒜粉）

3、半汤匙牛油放入烤盆，入微波炉10秒溶化。然后将牛油搅匀，放入羊排把牛油均匀涂上。

4、正反两面各均匀撒上：1汤匙烟熏汁、1汤匙孜然粒、1汤匙蒜粉、1汤匙洋葱粉、1茶匙盐、1汤匙黑胡椒粉、1汤匙五香粉。这个时候应该烤箱预热完了。把烤盘放入烤箱最上层正面（有肥肉的那面）烤15分钟。

5、15分钟后拿出来，再补加：1汤匙孜然粒，1汤匙蒜粉、1汤匙黑胡椒，1汤匙生抽。然后翻过来，放回烤箱烤背面10分钟。

6、10分钟后拿出来，补加：1汤匙孜然粒、1汤匙黑胡椒粉、1汤匙蒜粉、1汤匙生抽。然后翻回去正面再放回烤箱烤5分钟。

7、5分钟后，拿出来，把整排羊排切块。然后再补加：1汤匙孜然粒、1汤匙黑胡椒粉，1汤匙蒜粉。放回烤箱，不要翻边，烤5分钟，5分钟后关掉烤箱。但是把羊排留在烤箱内留5分钟。

8、5分钟后，拿出来，撒上切好的葱末（喜欢吃辣的这个时候可以撒上辣椒粉），然后用勺子把烤盘里烤出来的油淋到香葱上，就可以摆盘上桌啦。

菜谱简介

烤羊排是我的拿手菜之一，最近家人念叨了一个星期想吃，竟然今天有人自己主动买了澳大利亚羊排回家。所以晚餐就这个啦

小诀窍

我个人不喜欢烤前腌制，反倒是定时翻动，再加调料，这样出来的味道更入味更香，调料也不会烤糊。但是一定记得正反面别弄错，顺序也别弄错。还有，有孜然粒的最好用孜然粒，烤出来比孜然粉香。

小常识

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