家常美食菜谱大全做法,汤的家常做法大全？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常美食菜谱大全做法,汤的家常做法大全？的相关教程：【第一种汤：胡辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉家常美食菜谱大全做法。做法:1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。2、调料煮开后，把

【第一种汤：胡辣汤】食材：猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉、醋、葱、盐、胡椒粉、姜、生粉家常美食菜谱大全做法。

做法:

1、锅洗净倒入清水煮开，再往锅中放入胡椒粉、盐、醋、姜，盖上锅盖煮开。

2、调料煮开后，把猪红、豆腐、酸笋、木耳、瘦肉全部倒入锅里一起混煮。

3、全部食材煮开后，生粉对适量水倒入锅中煮I分钟关火，撤入葱花，盛出即可。

【第二种汤:紫菜蛋花汤】食材:紫菜、鸡蛋、瘦肉、香葱、香菜

1.瘦肉切成薄片，打俩个鸡蛋，同肉一起朝一个方向拌几下。

2.锅中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入锅中。

3.待所有的材料煮开了，关火撒入葱花、香菜，出锅即可。

【第四种汤:黄花菜鸡尖汤】食材:黄花菜、鸡尖

1.黄花菜泡发，鸡尖洗净过开水，去血水。

2.将所有的材料全部放入锅中，加清水过汤料2-3lm厘米。

3.待汤煲好后加点盐，盛出即可以喝。

鱼的做法大全家常？

一、清蒸鱼

食材：

鱼、姜、葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

做法：

1、将鱼清理洗净，姜切成姜丝，葱切长段或丝。用刀将鱼表面划几道横。

2、鱼装盘，表面抹上适量盐，放上姜丝葱段，在鱼两面淋上料酒。腌至少20分钟以上，腌制过程中，可以将鱼翻一面继续腌，使鱼两面都入味。

3、将盘里的鱼放平，鱼肚子朝下趴着。等锅里清水烧开后，把鱼放入锅中蒸约7-8分钟，蒸太久鱼肉会变老。

4、将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用。

5、在鱼表面放上葱丝姜丝，均匀倒上蒸鱼豉油。然后锅中倒入适量的食用油，烧热后淋在鱼身上。

6、把盘中的汁倒入之前装汁的那个小碗中，搅一搅后重新浇回鱼身上即可。

小贴士：

1、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小、具体情况调整。

2、最后回味入味是关键，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。

3、青红椒丝最好不要和鱼一起蒸，如果为了增加亮色看着好看，建议可以在上桌时铺在鱼表面一些，这样也就不影响口感了哈。

二、红烧鱼

食材：

鱼、食用油、生抽、老抽、葱、姜、蒜、料酒、干辣椒、糖、味精、醋

做法：

1、鱼处理干净洗净用厨房纸巾擦干水分

2、锅内倒入适量食用油，油热放入姜片，蒜瓣，辣椒，葱段爆香，把鱼放入锅內煎，煎至两面金黄

3、倒入适量的生抽，老抽，料酒，少量的糖和醋，小半碗清水，中小火烧煮十分钟左右，烧鱼的中途给鱼翻个面，使鱼身更加入味！

4、大火收汁，不要收太干，要留一些汤汁，放上香葱叶段，起锅！

小贴士：

1、辣椒可以根据自己的喜辣程度加多加少

2、煎鱼用不沾锅，擦干鱼身上的水分，用小火煎

3、汤汁不要收太干，多留一点鱼汤汁可以拌饭吃，太鮮了

4、此菜谱同样可以烧煮各种海鲜鱼类

三、啤酒鱼

食材：

鱼、啤酒、西红柿、剁椒、姜、蒜苗、香菜、青椒、生抽

做法：

1、草鱼斩块，先用少许的料酒和盐和姜腌制15分钟

2、起油锅煎鱼至两面金黄备用

3、另起锅，下青红椒，姜葱蒜末炒出香味，再放西红柿炒出少许汁

4、下煎好的鱼块，淋两勺生抽，略翻炒

5、沿锅边倒入啤酒，再加一勺剁辣椒，大火烧开，转小火焖10分钟。起锅

小贴士：

1、蒸鱼的时间可以根据鱼的大小、具体情况调整。

2、最后回味入味是关键，把蒸鱼出来的汤汁和淋油的汤汁混合后重新淋回鱼上，可以让鱼更加入味，汤汁更美味。

3、青红椒丝最好不要和鱼一起蒸，如果为了增加亮色看着好看，建议可以在上桌时铺在鱼表面一些，这样也就不影响口感了哈。

四、鲫鱼汤

食材：

鲫鱼、豆腐、姜片、蒜瓣、盐

做法：

1、豆腐切块，买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞

2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅

3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开

4、烧汤的同时，煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄，鱼煎好的同时要保证汤正好滚开

5、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入豆腐和适量的盐。转小火1小时左右即可

小贴士：

1、鱼汤用的水最好是开水

2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。

3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。

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