煎饼的做法

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发布于2023-03-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了煎饼的做法的相关教程：主料面粉(200克)，猪瘦肉(200克)辅料厨具平底锅步骤1、把猪瘦肉切片，剁碎2、把剁好的瘦肉放在碗中，加入油盐，酱油，蚝油，十三香搅拌均匀腌制20分钟左右3、面粉放入沸水搅拌几下4、等面团凉些再进

主料

面粉(200克)，猪瘦肉(200克)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、把猪瘦肉切片，剁碎

2、把剁好的瘦肉放在碗中，加入油盐，酱油，蚝油，十三香搅拌均匀腌制20分钟左右

3、面粉放入沸水搅拌几下

4、等面团凉些再进行揉面，反复多揉几遍

5、把面团放在案板上，用杖揉薄，放入腌制好的猪肉末，再揉几遍

6、平底锅放油，把面剂放入小火慢慢煎，用木勺两面煎熟

7、我先煎了一个试试，第一次尝试这种煎饼，挺简单的，味道还不错

菜谱简介

我一直很喜欢吃馒头呀，包子，春卷·······这些面食都非常喜欢，每次打开美食天下看到美食家们把一堆面粉就能做出一道道美丽又出色的作品，我深深地佩服了，这是我第一次尝试的成品，味道不错，卖相就一般般。

小常识

猪瘦肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

具有补肾养血，滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

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