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鲍汁杏鲍菇的做法

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发布于2023-03-12

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲍汁杏鲍菇的做法的相关教程:主料杏鲍菇(450克)辅料猪肉馅(150克)厨具蒸锅步骤1、杏鲍菇洗净。2、切连刀片,即两片连一起的片。3、肉馅中加入姜末,黄酒,盐,糖搅拌均匀。4、取适量肉馅加入杏鲍菇片中。5、逐一夹好摆入盘中,用

主料

杏鲍菇(450克)

辅料

猪肉馅(150克)

厨具

蒸锅

步骤

1、杏鲍菇洗净。

2、切连刀片,即两片连一起的片。

3、肉馅中加入姜末,黄酒,盐,糖搅拌均匀。

4、取适量肉馅加入杏鲍菇片中。

5、逐一夹好摆入盘中,用胡萝卜片稍加装饰。

6、两盘均按上述方法弄好。

7、蒸笼放水烧开后,放入蒸笼蒸10分钟,蒸好的杏鲍菇釀备用。

8、取出鲍鱼浓汁。

9、把盘中蒸出的汤汁倒入炒锅中,沟少许水淀粉,做成玻璃芡。

10、倒入鲍鱼汁烧开。

11、把烧好的鲍鱼汁淋到菇釀上。

12、再用少许香葱做点缀即可享用。

13、同样处理好两盘。

菜谱简介

杏鲍菇味道鲜美,做法很多,今天我用蒸的方法,最后淋上鲍鱼汁,让其鲜美的鲍鱼味道更显浓郁。做好的味道非常棒,鲜香味美,做了两盘都被吃光光了。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,亦适宜西餐;即使做凉拌菜,口感都非常好,加工后口感脆、韧,呈白至奶黄色,外观好。

杏鲍菇的作用

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的鲍汁杏鲍菇的做法,鲍汁杏鲍菇怎么做,鲍汁杏鲍菇的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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