多彩荷包烫面蒸饺的做法

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发布于2023-03-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了多彩荷包烫面蒸饺的做法的相关教程：主料菠菜(300克)，面粉(200克)，揉面用玉米油(8克)，其它颜色面团(适量)辅料榨汁后的菠菜渣(适量)，调味后的猪肉馅(适量)，煮熟的鸡蛋黄(适量)厨具食物调理机、蒸锅、煮锅步骤1、尽量选择叶厚

主料

菠菜(300克)，面粉(200克)，揉面用玉米油(8克)，其它颜色面团(适量)

辅料

榨汁后的菠菜渣(适量)，调味后的猪肉馅(适量)，煮熟的鸡蛋黄(适量)

厨具

食物调理机、蒸锅、煮锅

步骤

1、尽量选择叶厚、绿的菠菜，洗净

2、切成三段后入开水中焯两分钟，目的是为了去除掉多余的草酸

3、过两遍凉水，此目的是防止菠菜因为热度而变黄

4、菠菜切小段后，入料理机中，加适量清水，打成菠菜糊

5、用干净的纱布过滤

6、过滤后的汁儿和渣子，渣子不要倒掉，做馅用

7、菠菜汁入煮锅中，小火煮开，只要有绿色的浮沫起来，就立即用小勺捞出放小碗中，此为叶绿素，一点点的叶绿素都可以使面团变得碧绿

8、面盆中提前放好面粉，将叶绿素倒入其中，再将煮开的汁水少量入粉中，用筷子搅拌成不软不硬的团状，无干粉

9、面团倒在案上，手揉光滑，倒8克玉米油，继续揉

10、揉成光滑滋润的面团后，入碗中，蒙上保鲜膜，饧30分钟后再使用

11、四种颜色的烫面团准备好

12、菠菜渣入调味好的肉馅中

13、取适量面团，搓成圆柱状，切成大小一致的小剂子，擀成圆皮

14、取其中一皮，中间放馅

15、如图对折，中间捏紧

16、90度调转，将上下两个空心向上折起，两端对捏，形成中间的两只眼睛，上下各有一口，可以看到中间的馅料

17、将底部捏严

18、略微整形

19、分别填入煮熟的蛋黄和胡萝卜肉馅，也可以换成其它的填充馅

20、依次完成其它颜色的小“荷包”

21、入蒸锅中，水开后蒸15分钟左右，焖一分钟后再揭盖

22、看着挺可爱

菜谱简介

这款小荷包蒸饺看上去好像两只大大的眼睛。除了里面有馅外，还可以在眼睛里放上颜色分明的馅。可以放生馅，也可以待蒸熟出锅后填上可直接食用馅料。此篇中将重点介绍菠菜烫面的制作及荷包蒸饺的做法。其它烫面团的制作请查看我的其他菜谱，均有介绍。

小诀窍

里面及外面的馅料请随意调整。胡萝卜烫、原色原味烫面及火龙果皮汁烫面请查看我其它的菜谱，均有制作说明。

小常识

菠菜的作用

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。

1、通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；

2、促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；

3、保障营养、增进健康：菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用；

4、促进人体新陈代谢：菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险；

5、清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

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