酸辣藕丁的做法

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发布于2023-03-13

标签:猪肉肉馅 1. 2.炒熟更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酸辣藕丁的做法的相关教程：主料藕(适量)，猪肉(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备好材料。2、将藕切丁，放在热水中浸泡备用。肉剁成肉馅。3、锅中倒油。油热后。倒入肉馅翻炒。4、再加入生抽。将肉馅炒熟。盛出备用。5、锅中倒油。将藕控

主料

藕(适量)，猪肉(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备好材料。

2、将藕切丁，放在热水中浸泡备用。肉剁成肉馅。

3、锅中倒油。油热后。倒入肉馅翻炒。

4、再加入生抽。将肉馅炒熟。盛出备用。

5、锅中倒油。将藕控水。倒入锅中翻炒一会儿，再加入适量的盐跟酱油。

6、当藕丁基本上炒熟之后，倒入事先炒好的肉馅。

7、再根据个人喜好倒入醋跟辣椒碎。

8、再翻炒几下，就大功告成啦。很简单的~

菜谱简介

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。藕有着很丰富的营养价值，却因为不容易入味而得不到所有人的喜爱。我很喜欢藕的口感，但是又不喜欢炖汤，觉得没有味道。这道酸辣藕丁，保持了藕丁清脆的口感，又让藕丁更好的入了味道。是道很好吃的菜哦~

小诀窍

1.藕用热水浸泡是为了让藕更容易炒熟。
2.如果藕丁偏大，放入肉馅之前，一定要多炒会儿。

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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