蠔油冬瓜球的做法

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发布于2023-03-13

标签:冬瓜蠔油茶匙倒入生抽更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蠔油冬瓜球的做法的相关教程：主料冬瓜(约大半磅)辅料姜(3-4片)厨具炒锅步骤1、将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，

主料

冬瓜(约大半磅)

辅料

姜(3-4片)

厨具

炒锅

步骤

1、将冬瓜削成球，或用挖勺挖成球，我是用刀削的，先切成四方体，再将棱角削去，不太圆，但不重要的，好吃就行，嘿嘿，起锅，开大火，放2汤匙糖和3-4片姜，烧至糖变褐色；

2、倒入冬瓜球，用锅铲或勺在锅里翻几下；

3、倒入大半碗水，收成中火，盖盖子煮至冬瓜透明；

4、在煮冬瓜的同进可着手弄碗汁，碗汁放蠔油1满汤匙，糖1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、清水或高汤小半碗、料酒1茶匙和玉米淀粉1茶匙，搅拌均匀；（本人用的蠔油比较咸，也就省了放盐或生抽了）

5、冬瓜熟后盛起备用，开锅放碗汁，烧到起大泡，有“气顶勺”的感觉；

6、倒入冬瓜，翻拌均匀，撒少许麻油，再兜几下，上碟。

菜谱简介

盛夏，人们都比较喜欢选择清淡食物，包括冬瓜、毛瓜和苦瓜等，用来煲汤和做碟菜，两相皆宜。

小诀窍

不同牌子的蠔油咸度不同，用时最好先尝尝，如果蠔油偏咸或较咸，请酌量减少用盐或生抽的量。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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