农家小炒肉的做法

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发布于2023-03-13

标签:五花肉青蒜猪肉适量肥肉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了农家小炒肉的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料青红尖椒(适量)，青蒜(适量)，蒜姜粒(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟3、热锅凉油，下腌好的五

主料

五花肉(适量)

辅料

青红尖椒(适量)，青蒜(适量)，蒜姜粒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒

2、用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟

3、热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色

4、将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香

5、加入豆鼓和辣酱炒香

6、加入炒好的五花肉和切好的尖椒

7、尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可

菜谱简介

这道农家小炒肉，微辣、焦香、蒜香混合一起让人食欲大增，每次吃这个菜都能让我多吃半碗饭。平时经常炒这道菜，过节也会来一盘，呵呵。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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