豆沙餐包的做法

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发布于2023-03-13

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主料

高筋面粉(290克)，全蛋液(20克)，细砂糖(40克)，黄油(20克)

辅料

盐(1/4小勺)，奶粉(17克)，纯牛奶(150克)，酵母(1小勺)，红豆沙(适量)

厨具

电压力锅、电烤箱、平底锅

步骤

1、称量好所需食材，面包桶内依次加入牛奶、白糖、盐、?全蛋液、奶粉

2、再倒入高粉，酵母粉

3、面包机通电，使用揉面功能30分钟，揉面中途（约15分钟后）按一下暂停键，用筷子把粘在面包机内壁的干粉划入面团内，顺便加上黄油，继续搅拌工作

4、搅拌好的面团放在面包机内发酵，面团膨胀至2、5倍大左右

5、取出面团在案板上排气，这时面团有点粘手，双手涂抹一点黄油就可以轻松整形了

6、把面团分成若干个同等大小的小面团，遮上保鲜膜在常温下醒发10分钟左右

7、同时取出红豆沙，分成大小一样圆形

8、包入面皮中，收紧封口，搓圆

9、全部包好后放在烤盘上，包子之间留一些空隙，因烘烤的过程中面包还会膨胀变大

10、放入烤箱中再次发酵，（这时烤箱不用接通电源）在烤箱内放一碗热水，水蒸气的热力可以帮助面包快速醒发

11、同时备好蛋黄液，白芝麻

12、面包膨胀至2倍大时取出，表面刷上一层蛋黄液

13、撒些白芝麻

14、放入烤箱中层，180度15分钟

15、烘烤至餐包表面金黄色即可

菜谱简介

前段时间自制的红豆沙没用完，又囤积了不少面粉，周末就待在家继续我的烘焙之旅，最能消耗豆沙和面粉的就数豆沙餐包，在这个餐包没出炉之前，其实我心里没多大底气，因为烘焙我是新手，餐包更是第一次制作，功夫不负有心人，当烤箱里渗透出浓郁的奶香面包味时，让你不自觉的往厨房里跑，细心观察它的变化，由刚开始的白白胖胖慢慢变成金灿灿的样子，这过程太美妙了，喜悦的心情油然而生。一出炉就受到家人的赞许，真心好吃啊，口感柔软，奶味十足。

小诀窍

食尚小贴士：面包机揉面中途会有一些干粉挂在桶内，毕竟是机器，也要人工辅助一下，最好用筷子或木铲刮一下，把干面包粉和面团混合均匀，黄油在揉面后15分钟后加入，才不会影响面团出筋，烤箱温度和时间按实际情况调节，这里仅可以供参考，因为每家的烤箱功率不同，容量大小不同，温度也会有所差异。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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