黑木耳丝瓜的做法

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发布于2023-03-13

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主料

黑木耳(100g)，丝瓜(400g)

辅料

鲜红椒丝(几根)

厨具

炒锅

步骤

1、将干黑木耳置容器内，用冷水泡发，等泡发开，去除根部的杂物，清洗干净

2、将洗净泡好的黑木耳，在沸水中煮两分钟，捞起，沥水

3、盛碗里，用盖或用薄膜蒙上，置冰箱内冷藏

4、将丝瓜，去皮，清水干净，切滚刀块

5、干锅，小火将锅预热，加入蒜、葱，爆香

6、倒入切好的丝瓜

7、加盐、蒜，转中火翻炒几下，溜点水，加盖焖三分钟左右

8、揭盖，撒入鲜红椒丝如干，大火翻炒几下，关火，撒味精

9、装盘，准备上桌

菜谱简介

丝瓜，含有防止皮肤老化的b族维生素，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，是不可多得的美容佳品，享有美人水美称。同时，女同胞多吃丝瓜对月经不顺，还具有一定的调理作用。黑木耳， 有着素中之荤和素中之王的美誉。它有着丰富的植物胶原成分，具有较强的吸附作用，对于无意食下的难以消化的东西似如头发、木渣、沙子、金属屑等也具有溶解与氧化作用。所以说黑木耳是人体的清道夫，当之无愧！

小诀窍

1、鲜红椒要最后放，只是起到点缀的作用，放早了，颜色就次了。
2、黑木耳，在冰箱里冷藏后取出吃起来有脆脆的感觉

小常识

黑木耳做法技巧

木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。

1.黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

4.它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

鲜木耳含有毒素，不可食用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。

孕妇不宜多吃。

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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