昆布土鸡鱿鱼煲的做法

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发布于2023-03-14

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主料

鱿鱼干(一条)，鱼丸(100g)，昆布(100g)，笨鸡(半只)

辅料

厨具

砂锅

步骤

1、鱿鱼干用适量碱水泡发。

2、将泡的鱿鱼干去膜，打上十字花刀。

3、将鱿鱼头和须切段。

4、笨鸡斩块洗净。

5、昆布用温水泡软。

6、将泡好的昆布切段。

7、将笨鸡放入砂锅中加适量清水煮开。

8、撇去浮沫。

9、加入葱段和姜块。

10、盖盖转小火炖1个小时。

11、再加入昆布段。

12、加入鱿鱼干盖盖再炖30分钟。

13、最后加入鱼丸和少许盐。

14、盖盖再炖10分钟关火即可。

菜谱简介

胖子制作这款汤，所用材料营养丰富，非常适合冬季食用。 昆布与海带同属，但营养要比海带还丰富。昆布是一种含碘量很高的海藻。多食昆布能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。　　　昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。昆布淀粉具有降低血脂的作用。

小诀窍

碱水泡过的鱿鱼干一定要多洗几遍。
昆布表面的粘液一定要洗掉。
盐不要加太早。

小常识

鱼丸的作用

1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；

2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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