四川开江特色美食,大兴安岭有哪些出名的地方小吃？

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大兴安岭包括很多个地区，每个地区都有其特色的东西，但是要是说到出名的地方小吃，还真是没有，只有一些特色的菜，比如新林的狗肉，呼玛四川开江特色美食、漠河的开江鱼，其他都没有，像大炖菜、小鸡炖蘑菇、猴头、木耳等等只能算是特色的食物，要说出名的地方小吃真的是没有！！

鱼类中还有开江鱼这个品种吗？

“开江鱼”作为东北独有的特色美食，只有在每年四月的中下旬二十几天内才有，其肉质鲜美，在中国著名的“四大鲜”中占有一席之地。开江初始，蕴藏着无穷力量的冰块、江水上下翻滚，在冰山和咆哮的江水的拍击下，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，而且这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容，详细资料萝北馆有介绍。

庆岭活鱼，特色美食，庆岭活鱼哪家好

在吉林省有一句话 ：开江鲤子下蛋鸡 。意思是说这两种食材可以做出最好吃的荤菜  。
庆岭活鱼，吉菜美食之一，专指吉林庆岭地区用把蒿为主要配料作的活鱼大菜。庆岭活鱼多以金鳞大鲤为原材料，也就是大家所熟悉的“开江鱼”。“开江鱼” 指的是每年四五月份的松花江，江面封冰化解时，从源头游向下游的第一批鱼。此鱼肉质格外肥美，最适合做庆岭活鱼了，其选用鲜活的鲤鱼，洗净后，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，食之有特殊的鲜香味。
过了 6 月份 ，虽然也叫 “庆岭活鱼“  ，那味儿就差多拉 ！
每年的春天 ，到来到庆岭活鱼美食街 ，哪家都差不多 。

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