儿菜炒腊肠的做法

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发布于2023-03-14

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主料

海南腊肠(2根)，儿菜(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料准备好；

2、腊肠切薄片；

3、儿菜洗洗也切薄片，很嫩不需要去皮了，大蒜切片；

4、开火热锅，入腊肠小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；

5、腊肠捞出；

6、原锅倒入大蒜爆香，下入儿菜翻炒至变色变软，淋入少许酱油和适量盐，炒匀；

7、把腊肠倒入，炒匀即可出锅；

8、成品。

菜谱简介

一直都非常喜欢婆婆做的香肠炒儿菜，很家常很好吃的一道菜，香肠是自家灌的，用料实在，儿菜则又便宜又好吃，嫩嫩的绿绿的胖胖的，看着就让人满心欢喜。当在海口看到有儿菜卖时，简直是欣喜若狂！没有重庆的香肠，改用海南的腊肠，味道一样地好。

小诀窍

1、腊肠最好用小火炒熟，火大了容易焦，也能逼出更多的油脂；
2、儿菜肉白质嫩，可以炒食，凉拌，煮汤，此为炒的方式。

小常识

儿菜的作用

保肝、利胆作用

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