椰香双豆沙月饼的做法

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发布于2023-03-14

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主料

面粉(210克)，椰香双豆沙(600克)

辅料

鸡蛋(1个（刷表面）)，50克模具(1套)

厨具

电烤箱

步骤

1、饼皮原料备用；

2、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合，搅匀；

3、放入面粉；

4、混合成面团；

5、包上保鲜膜醒一小时；

6、醒好的面团分成20g一个，豆沙馅分成30克一个；

7、取一面团按扁，放入豆沙；

8、像包油酥一样，利用右手虎口慢慢收口；

9、将包好的月饼，搓圆，放面粉中滚上一圈，再放到手心重新搓一遍；

10、模具中撒面粉，将圆球套入模中，朝下按出月饼即可；（按的时候不要太用力了）；

11、将所有的月饼做好，码入放了锡纸的烤盘上；

12、喷上一层清水；

13、烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液；

14、再继续烤15分钟，取出晾凉即可。（做好的月饼表皮是硬的，放置12个小时回油后，即可食用）！

菜谱简介

下午4点钟的火车，大姐家的儿子18号结婚，很是为他们高兴！想当年那个还抱在怀里的小屁孩，真的要结婚了，感叹时间如流水，他结婚了，我也老拉!开玩笑的，外甥只比我小13岁，我们走在一起不知道的还以为是姐弟俩呢！外甥的感情路很是不顺，现在终于成家了，也了却了大姐和姐夫的一桩心愿，在这里也衷心的祝福外甥新婚快乐，家庭辛福，事业步步高升！ 要回家了，也带不了很多东西，再就是家里现在啥都有卖的，别看是农村，现在小超市的商品可全了，有的家里有城市还买不到呢！昨天烤了两炉月饼，给家人带着尝尝，咱这可是没有防腐剂和各种添加剂的纯手工月饼，豆沙馅是自己炒的，本打算炒白豆沙的，煮的时候水放多了，最后又放了红豆进去一起煮，最后炒的时候放了四小包椰子粉，浓浓的椰子香的豆沙馅，很是香甜，不腻口！

小常识

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