煎三文鱼佐青豆酱的做法

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发布于2023-03-15

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主料

三文鱼(200克)，青豆(65克)

辅料

黄油(10克)，淡奶油(15克)，盐(4克)，砂糖(2克)，黑胡椒(4克)

厨具

平底锅

步骤

1、买回的三文鱼我喜欢用水冲洗一下

2、用厨房纸巾吸干水份

3、把三文鱼的鱼皮去掉

4、放点2克盐和2克黑胡椒碎腌制一会

5、平底锅里加入少量黄油融化

6、把三文鱼放人锅中煎至两面变色

7、制作青豆酱：取适量青豆放入料理机打成泥，我是加了适量清水一起搅打的

8、倒入小锅中加适量淡奶油、2克盐、2克砂糖和2克黑胡椒碎煮开

9、边加热边搅拌至浓稠

10、出锅装盘即可

菜谱简介

买了400克三文鱼，一半吃了刺身，一半煎了吃，特意做了青豆酱来配！

小诀窍

青豆太少没法打泥，所以我是加了适量清水一起搅打然后再煮稠！

小常识

三文鱼的作用

降血压、防治心血管疾病、增强脑功能、防治老年痴呆、防视力减退

青豆不宜久煮，否则会变色。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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