毛豆炒西红柿的做法

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发布于2023-03-15

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主料

毛豆(200克)，西红柿(1个)，肉末(100克)，葱花(1匙)，黄红辣椒（可用可不用）(2匙)，蒜瓣(3个)

辅料

油(1匙)，盐(1/2匙)，酒(1/2匙)，胡椒粉(1/5匙)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材：毛豆200g，西红柿1个，五花肉（梅花肉）100g，葱1棵，蒜瓣3个

2、毛豆洗干净，西红柿泡在开水里一下，剥皮更容易，切成丁，五花肉（梅花肉）剁成肉末，肉末可以买现成的，准备好蒜末和葱花

3、确认锅里没水，放油，放蒜末翻炒出香味

4、放肉末翻炒，放1匙酒，继续翻炒肉末转色

5、放西红柿翻炒，（如果喜欢毛豆比较软一点的，那么先放毛豆翻炒闷5到10分钟再放西红柿）

6、放毛豆翻炒，锅里水变少后，放点开水，盖上盖子闷15分钟

7、打开盖子放入黄红椒末，没有准备这个，省去这个步骤

8、撒上葱花，盐和胡椒粉，就可以上碟啦

9、拌饭吃真的很棒

菜谱简介

毛豆炒西红柿这道菜也很适合大人孩子拌饭吃，营养健康，毛豆中含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。而且卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。而西红柿含有丰富维生素，有美容养颜的效果，而且在炎热的夏天吃西红柿还可以解暑热，增加食欲和帮助消化

小常识

毛豆做法技巧

毛豆的吃法，除了直接加盐煮着吃，还可以将剥好的豆与腊肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香调料等制成干豆，可根据个人喜爱选择不同的食用方法。但应注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

健脾宽中、

润燥消水、

清热解毒、

益气

1.西红柿常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。以它为原料的菜有“西红柿炒鸡蛋”、“西红柿炖牛肉”、“西红柿蛋汤”等。

2.青色未熟的西红柿不宜食。

3.烹调时不要久煮。

4.烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。

1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

2.番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

3.番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4.尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。

6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

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