花环面包的做法
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主料
高筋面粉(280g),鸡蛋(1个),白糖(25g),蔓越莓干(10g)
辅料
纯牛奶(160g),黄油(30g),干酵母(3g),食盐(2g)
厨具
电烤箱
步骤
1、将除黄油外的所有材料放入面包桶开启和面功能,揉成光滑的面团,加入切小块的黄油继续和面到扩展阶段,放温暖处基础发酵至两倍大,大概1到1.5个小时,冬季时间会相对更长些!
2、发酵好的面团取出按压排气,盖上保鲜膜松驰15分钟左右
3、松驰好的面团,分成3个均匀的小面团,揉成长条状!
4、把三条长条状面团编成麻花状!
5、编好的面团两头连接,放入烤盘在温暖处进行二次发酵!
6、发酵好的面包花表面刷蛋液,放适量蔓越莓干造型!
7、烤箱180度,预热好后,将面包花放入烤箱,上下火,大概20-25分钟就烤好了!根据自己家烤箱的情况,时间略微调整!
菜谱简介
这是一道非常有节日气氛的面包
小常识
高筋面粉的作用
养心、益肾、除热、止渴
。
主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
鸡蛋做法技巧1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
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