椰果仙草冻奶茶的做法

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发布于2023-03-15

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主料

仙草冻：黑凉粉(100克)，水(300克)，红豆(适量)，奶茶：红茶包(3包)，纯牛奶(600克)

辅料

细砂糖(适量)，糖浆(适量)，椰果(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、先做仙草冻：黑凉粉用300克凉水调成顺滑的糊状，锅中加水2200克，烧开，将调好的黑凉粉糊像勾芡那样慢慢倒入锅中，一边倒一边用打蛋器搅拌，防止结块，再次煮至沸腾即可。

2、将煮好的仙草冻倒入容器中，冷却备用。

3、红豆不用泡水，洗净，直接放到电压力锅中，加水，水量没过红豆3CM 左右，按“豆类”键煮熟。

4、加入适量的细砂糖搅拌均匀，备用。

5、奶锅中加水300ml，烧开，关火。

6、加入红茶包，盖盖闷3分钟。

7、将牛奶倒入红茶中。

8、开中小火，煮至锅边冒小泡，关火，取出茶包。

9、将奶茶搅拌均匀。（上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍）

10、将奶茶过筛一遍。

11、根据自己的口味，加入糖浆搅匀，自然冷却或隔水降温。

12、杯中放入红豆，仙草冻和椰果。

13、倒入奶茶即可（放适量冰块或冷藏后饮用，味道更好）。

菜谱简介

这次做的奶茶自己很满意，很好喝。

小诀窍

泡红茶和煮奶茶的时候，不要搅拌或挤压茶包，要不味道会发苦。煮好的奶茶上面有一层奶皮，不喜欢的话可以过筛一遍。如果喜欢茶味浓一点，茶包闷5分钟左右。黑凉粉在入锅前，要再次搅拌均匀。要想奶茶好喝，红茶一定要选好一点的。

小常识

红豆的作用

水肿胀满、脚气浮肿、

黄疸尿赤、风湿热痹、

痈肿疮毒、肠痈腹痛

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