浓香番茄全麦面包的做法

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发布于2023-03-15

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主料

番茄酱(120毫升)，水(60毫升)，黄油(20克)，高筋粉(145克)，全麦粉(145克)，干酵母(1小勺)

辅料

无

厨具

面包机

步骤

1、用料

2、将番茄酱和水倒入面包桶

3、加入黄油

4、倒入高筋粉和全麦粉

5、在面粉上刨坑，填入酵母

6、将面包桶放入面包机，卡紧

7、选择菜单5，全麦面包程序

8、分别设置低重量，深烧色

9、启动

10、当面包机进入发酵3阶段，取消全麦面包程序，重新选择菜单15，发酵程序

11、设置时间为2小时

12、启动

13、当面团长大，终止发酵程序

14、选择菜单19，烘烤程序

15、设置时间为30分钟

16、启动

17、烘烤结束

18、提出面包桶

19、倒出面包

20、晾凉

21、切片

菜谱简介

最后一点番茄酱，干脆做个全麦面包。番茄酱已然含有糖盐，面包里就不再额外加糖加盐。全麦起发好像更慢。从全麦程序转到发酵程序，重设了两三次，花了5个小时左右，才算把面包桶横向撑满。不知道继续等下去会是什么样？可是，还是不要等了吧。就这么烤了。颜色很鲜艳，香味很浓郁。一 揭盖，浓浓的番茄味儿扑面而来。。。。

小诀窍

使用面包机制作面包需严格依序投料，以取得最佳烘焙效果。番茄酱可以用番茄汁替代，但需酌情加糖和盐。

小常识

番茄酱的作用

1.番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收；

2.番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍；

3.医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；

4.番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

抗忧郁、

防便秘。

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