山西美食的做法,山西鏊子煎饼的做法？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了山西美食的做法,山西鏊子煎饼的做法？的相关教程：山西煎饼是山西的特色小吃山西美食的做法，先把面和成糊糊状，放在平底锅上摊平，待凝固后打上一颗鸡蛋摊平，再撒上香菜葱花，杂菜，非常好吃面食之乡为什么是山西而不是陕西？山西之所以被称为面食之乡，而不是临省

山西煎饼是山西的特色小吃山西美食的做法，先把面和成糊糊状，放在平底锅上摊平，待凝固后打上一颗鸡蛋摊平，再撒上香菜葱花，杂菜，非常好吃

面食之乡为什么是山西而不是陕西？

山西之所以被称为面食之乡，而不是临省的陕西，我想应该从以下几个方面来回答。

1.山西面食历史悠久，源远流长。

山西面食已有两千年的历史了。以面条为例，在历史的不同时期，叫法不同，如：东汉称为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”等等。面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。

2.面食原料种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被做的花样翻新，目不暇接，达到了一面百样，一面百味的境界。

3.烹饪方法多样化，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

4.山西全省都食面，而如临省的陕西陕南地区则以大米为主，虽然关中主要以面食为主，但从面食原料上来说主要以精面粉为主，没有山西丰富。

所以山西完全有资格称为面食之乡，其殊荣并不代表一定是最好的，但一定是最丰富多样的，从其原料、烹饪方法的丰富性以及全民食面就可以充分体现出来。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山西,陕西,为什么相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64126c69d1391b3e9d0f621a.html

相关推荐