玉米馒头的做法

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发布于2023-03-16

标签:玉米面面盘面粉。（分钟更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了玉米馒头的做法的相关教程：主料低筋面粉(400克)，玉米面(100克)辅料干酵母(5克)，温水(适量)，白糖(2小勺)厨具蒸锅步骤1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一

主料

低筋面粉(400克)，玉米面(100克)

辅料

干酵母(5克)，温水(适量)，白糖(2小勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。

2、酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）

3、用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）

4、发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。

5、把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）

6、分成等份面团。

7、反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。

8、醒发20分钟。

9、冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

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