家常豆腐的做法

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发布于2023-03-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(300克)辅料杏鲍菇(半个)，红椒(半个)，黄椒(半个)，香菜梗(适量)，姜(适量)厨具不粘锅、平底锅、炒锅步骤1、材料图2、彩椒切块，豆腐切块，杏鲍菇切片，香菜姜切碎。3、用蕃茄酱，生抽，

主料

豆腐(300克)

辅料

杏鲍菇(半个)，红椒(半个)，黄椒(半个)，香菜梗(适量)，姜(适量)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、材料图

2、彩椒切块，豆腐切块，杏鲍菇切片，香菜姜切碎。

3、用蕃茄酱，生抽，水，盐，加淀粉调一个料碗。

4、炒锅倒油烧热后下豆腐块。

5、中小火慢慢的将豆腐煎黄，我把杏鲍菇片也围边上去了。

6、豆腐因为受热问题，有的会先黄，用筷子挑着翻，谁先黄翻谁，两面都黄后可以跟其它的换下位置。

7、差不多都焦了后将杏鲍菇推在一起炒炒。

8、然后将菜推至一边，加油炒香姜丝。

9、下黄椒块翻炒。

10、加一点水，加盖焖一会儿。

11、开锅后倒入调好的芡汁。

12、放上香菜段，收汁出锅。

菜谱简介

好吃莫过家常菜，普通的食材，简单的做法，做出自己喜欢的家常菜来。豆腐的做法有很多种，女儿都喜欢吃，但这样子先煎后焖加了蕃茄酱的豆腐女儿最爱吃。

小诀窍

１、煎豆腐要用老豆腐，容易成形，吃起来也比较有嚼头。
２、杏鲍菇是个配料，可以不用，但加了也很好吃。

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

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