餐饮美食披萨饼的做法,怎样做皮莎怎么制作披萨饼做披萨需要什么材料?
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披萨饼皮用高筋面粉。材料高筋面粉130g全麦粉30g35度左右温水100g酵母1小匙糖1小匙盐1/2小匙油1小匙做法1。 将高粉和全麦粉混合均匀餐饮美食披萨饼的做法,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例2。 将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用3。 将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。 将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)4。 将发酵好的面团擀成0。5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实取出入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。也可以,但是效果不如高筋面粉好。
什么披萨好吃?
自己做的披萨最好吃 我做的方法如下
需要食材有:面包粉140克、蛋糕粉60克、没有面包粉和蛋糕粉也可以用普通面粉代替,白糖10克、酵母粉2克、食盐1克、玉米油15克,这个量做的是厚披萨饼皮,揉成光滑面团,盖好发酵一个晚上。
发酵面团 准备配菜有洋葱小半个、彩椒一块、香肠1根,你喜欢吃的菜都行,最好含水量少的蔬菜最,
发酵好的面团揉一揉,擀成圆形,大小和披萨盘一样,没有披萨盘就用盘子代替,饼皮放披萨盘上,发酵几分钟,底部用叉子炸满小孔,这样做是为了烤披萨的时候底部不会鼓起来。
饼皮扎孔 饼皮底部刷一层酱,我用的番茄酱,披萨酱或者黄豆酱,喜欢吃啥放啥。
刷酱撒马苏里拉芝士 再撒一层马苏里拉芝士,这个是做披萨必备品,不可以用其他食材代替,上面再撒上各种蔬菜,摆平就行,表面放香肠片。最表面一层再撒一层马苏里拉芝士。 烤箱提前预热,200度烘烤20分钟,披萨出炉,很香很美味
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