番茄汁水煮鱼的做法

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发布于2023-03-17

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主料

鱼片(适量)

辅料

番茄(适量)，洋葱(适量)，豆芽(适量)，大白菜(适量)，花菜(适量)，香菜(适量)，水淀粉(适量)，小米椒(适量)，长辣椒(适量)，玉米粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、鱼片先用盐、酒、姜茸、葱、玉米粉腌入味。

2、菜花、豆芽、大白菜。

3、洋葱、番茄、尖椒。

4、大白菜切好洗净。

5、水烧开加入鱼片并划开，避免粘在一起，等到水一开关火让鱼片泡一分钟，这样煮出来的鱼片保证嫩啦。

6、然后就是把所有的青菜都烫熟，我喜欢花菜，老公喜欢大白菜和豆芽。

7、将烫熟的青菜放入大碗。

8、鱼片放在最上面。

9、现在就是酱汁的部分了，准备4个番茄，3个洋葱，两姜，一个长辣椒，一个小米椒，全部放入调理机中，加入刚才烫鱼的水，要盖过食材哦，然后再加入柠檬汁、糖盐、酒、一点点酱油、蚝油、 黑胡椒粉，打成汁。

10、起锅将酱汁烧开，并用水淀粉勾个薄芡。

11、撒些香菜并淋在鱼片上就成了。

菜谱简介

很奇怪的菜名，对吧？！说白了就是俺家山寨版的水煮鱼。真正的水煮鱼个人觉得太油又太辣，真的受不了，我就将其改良成适合我们家口味的水煮鱼了。

小诀窍

这个酱汁的万用的，我用它来煮鱼、煮排骨、烧汉堡肉、照烧鸡或是放凉了做个青菜沙拉也不错。辣辣酸酸的很是开胃，喜欢更辣的可以多加点辣椒。叫它水煮鱼有些牵强了，不过这鱼片确实是水煮的，智者见智了。

小常识

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