梁山鸡的做法

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发布于2023-03-17

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主料

老母鸡(500g)，魔芋(150g)，沙参(3g)，花椒(适量)

辅料

芋头(200g)，当归(3g)，红99浓缩火锅底料(200g)，辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、其实做这个梁山鸡，只要是火锅底料都可以，最好就是要带牛油的

2、沙参头一天，用冷水泡发，24小时就可以了，然后切段

3、魔芋切片切条之后，一定要除水

4、鸡肉砍成坨坨，或者是块待用

5、姜蒜切片

6、芋头直接上笼蒸熟，之后再煮进去

7、锅里烧油。先下姜蒜片，青花椒，大料

8、炒香之后，下鸡肉一起爆炒，然后放红辣椒

9、最后加水，一起放入珐琅锅里面，加入当归和沙参

10、然后下底料，底料是不需要再去炒的，底料差不多用了一包的四分之三的量。然后小火慢慢烧，记得加盖

11、小火40分钟之后，就可以下芋头了

12、珐琅锅的速度还是比一般锅快很多，主要是重，密封性比较好，鸡肉都耙了，就可以把之前除水过后的魔芋放进去了，在烧制10分钟就可以起锅了。

13、起锅之后，上面放上葱段就可以了。

14、~再来一张~

菜谱简介

大大耗子奥，带着满身好汉气质，告诉你——梁山鸡是怎样做成滴。b(￣▽￣)d口水泛滥不止～只是看着就觉得找到真爱了。

小常识

老母鸡的作用

补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的老母鸡。但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

1.活血化瘀、解毒消肿、化痰软坚

2.宽肠通便、洁胃、整肠、排毒

3.补钙、平衡盐分

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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