珍珠丸子的做法

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发布于2023-03-17

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主料

糯米(5勺)，猪前腿肉(25克)

辅料

干香菇(3棵)，葱(2棵)，生姜(1块)，鸡蛋(1个)，生抽(2汤匙)，胡椒粉(1勺)，料酒(1汤匙)，鸡精(1勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备糯米，一定要是糯米，大米口感不够好！

2、凉水浸泡至少三小时，温水也时间相对可以短些！

3、每一粒米都喝饱水，放在可以沥水的篮子里备用！

4、葱，姜以及完全泡发好的干香菇洗净 切成末备用！

5、切好末！

6、胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香，一定不能多！

7、白糖少少许！

8、淀粉少许！

9、耗油，生抽！

10、忘了拍肉沫，如果有时间肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比较完美，把上述所有材料倒一起 按一个方向搅拌，也可以试用摔的方式增加其口感，然后挖大概一个调羹大小的肉丸子戳圆 包裹上泡好的糯米里滚一圈！

11、码好，包上保鲜膜，锅里水开后，入锅蒸二十分钟！

12、当！当！当！当！

小诀窍

在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗干净后涂点油，防止沾手！

小常识

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。

有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用

糯米不宜与苹果共食，易产生不易消化的物质

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