茄子拌面的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茄子拌面的做法的相关教程：主料茄子(140克)，面条(185克)辅料蒜末(适量)厨具其它、蒸锅、炒锅步骤1、材料：茄子、面条、蒜末2、将蒜末搁入碗中。3、随后，加适量的生抽。4、加适量的白醋。5、加适量的凉开水。6、加适量的盐

主料

茄子(140克)，面条(185克)

辅料

蒜末(适量)

厨具

其它、蒸锅、炒锅

步骤

1、材料：茄子、面条、蒜末

2、将蒜末搁入碗中。

3、随后，加适量的生抽。

4、加适量的白醋。

5、加适量的凉开水。

6、加适量的盐。

7、加适量的鸡精。

8、加适量的芝麻油。

9、调匀成浇汁，待用。

10、将茄子去蒂折成段清洗一下、捞出。

11、放入蒸锅中。

12、盖上盖，蒸软。

13、开盖，取出。

14、放入盘中晾凉。

15、接着，将晾凉好的茄子撕开，待用。

16、将面条下入沸水中焯开，1——2分钟捞起。

17、用凉开水过凉。

18、然后，将过凉好的面条捞出、控干水分，放入盘中。

19、最后，合入撕开的茄子。

20、浇上调好的汁，就可以吃吃了。。。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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