麻辣土豆焖翅尖的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了麻辣土豆焖翅尖的做法的相关教程：主料鸡翅尖(适量)，土豆(适量)辅料姜(适量)，独蒜(适量)，红尖椒(适量)，花椒(适量)厨具炒锅步骤1、材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油2、鸡翅尖

主料

鸡翅尖(适量)，土豆(适量)

辅料

姜(适量)，独蒜(适量)，红尖椒(适量)，花椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料：鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油

2、鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂

3、土豆去皮切块，红尖椒去籽切块

4、冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒铲出不要

5、下切好的蒜片、姜片爆香

6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄

7、下鸡翅尖翻炒

8、加入盐、生抽、老抽调味

9、加些水焖煮，水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味，收火上碟。

10、成品图

菜谱简介

这道菜所加的油，是自制的辣椒油，用的是那种橙黄色的指天椒炸的，灰常辣（对于我这个广东人来说），一碟焖翅尖端上来，才吃几个就鼻尖冒汗了，鄙视一下自己，不太能吃辣却又喜欢吃辣。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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