鸭油孜然小土豆的做法

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发布于2023-03-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了鸭油孜然小土豆的做法的相关教程：主料土豆(适量)辅料孜然碎(适量)，海盐(适量)，辣椒粉(适量)，欧芹碎(适量)，香葱(适量)，熟芝麻(适量)厨具平底锅、煮锅步骤1、小土豆洗净煮熟（煮的时候加盐）。2、香葱切碎备用。3、基本上水开了

主料

土豆(适量)

辅料

孜然碎(适量)，海盐(适量)，辣椒粉(适量)，欧芹碎(适量)，香葱(适量)，熟芝麻(适量)

厨具

平底锅、煮锅

步骤

1、小土豆洗净煮熟（煮的时候加盐）。

2、香葱切碎备用。

3、基本上水开了20分钟就可以了，可以关火后继续焖着，用筷子轻松地可以插透就是好了。

4、煮好的土豆稍微晾凉去皮，用平铲压成一个个土豆饼。

5、热锅稍微比平时炒菜少一些的鸭油爆香孜然。

6、放入土豆饼小火慢慢煎，一面金黄就可以翻面了，记得翻面前撒一些海盐。

7、两面都煎成焦黄色，撒入海盐、辣椒粉、欧芹碎，出锅。装盘时撒上香葱碎、熟芝麻即可

菜谱简介

鸭油的胆固醇相对其他动物油含量比较低，远远低于其它动物油，是动物油中比较利于人体健康的。 鸭油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例较好，比较接近理想值。我家的鸭油从烤鸭店买来的，有时超市也有卖，平时烙饼的话非常好吃，又酥又香。

小诀窍

辣椒粉和欧芹碎可以根据自己的喜好增减。香葱和熟芝麻是为了装饰，没有的话可以不用，但是这道菜配上熟芝麻真的很好吃~~

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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